La baie de l'açaï (Euterpe oleracea), palmier d’Amérique du Sud massivement cultivé au Brésil, est aujourd’hui commercialisée sous forme d’ingrédient nutraceutique dans les magasins spécialisés.
La consommation de ces fruits est en forte expansion aux Etats-Unis notamment.
C’est pourquoi des chercheurs américains, une équipe scientifique du Texas Agrilife, ont cherché à connaître la manière dont ce fruit était absorbé par le corps humain pour déterminer l’efficacité de ses vertus antioxydantes.
Les résultats de ces recherches, publiées récemment dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, semblent confirmer que ces antioxydants sont en effet absorbés de manière efficace par le métabolisme humain.

Source : http://sante.canoe.com, « Les bienfaits des antioxydants des baies de l'açaï brésilien », le 08/10/2008
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